L’agro-écologie regroupe un ensemble de techniques permettant au paysan le plus démuni de nourrir sa famille tout en augmentant la fertilité de sa terre pour les générations à venir. Elle part du principe que le sol est un organisme vivant, avec un équilibre qu’il faut respecter.

 «Le premier matériau de la vie c’est la terre parce que la terre nourrit le végétal, le végétal nourrit l’animal et l’homme est nourri par l’animal, mais la première impulsion c’est la terre. C’est comme ça que l’agro-écologie part du principe de la restauration des sols, de redonner aux sols la dynamique, la vitalité, un métabolisme (…) pour qu’ils puissent donner, produire.»

Pierre Rabhi

« Nos ancêtres pratiquaient la culture biologique ; ils ne connaissaient pas les produits chimiques. Si nous voulons rester égaux à nous-mêmes, nous n’avons d’autre choix que celui de la culture biologique.»

Wangari Maathai